総売り上げ

総売り上げとは、経費やカード売上などを引かないお店の1日のすべての売上のこと。お客さんの飲食代や消費税なども含めた数字。
カード支払いは後日入金となるため、経費などを引くと現金の売り上げがマイナスになってしまうこともある。
日払い分が不足した場合は、店長や経営者が調整する。